العدس الأحمر والنقانق المحلية

مكونات:200 جرام عدس(تأكد من غسل العدس عدة مرات حتى ينظف جيدا)الزنجبيل - 1 ملعقة صغيرةثوم - 1 ملعقة صغيرةبصل صغير مقطع شرائحزيت - 1 ملعقة كبيرةملح وفلفل (حسب الرغبة)6 نقانق محلية مملحةزعتر مفروم وبقدونس
طريقة:الخطوة 1: نضع العدس في وعاء ونضيف ضعف كمية الماء. على نار متوسطة ، يُغلى المزيج ، ثم يُخفض الحرارة بسرعة إلى درجة منخفضة جدًا مع إضافة الماء باستمرار مع التحريك لضمان عدم التصاق أو احتراق أي شيء. اطبخ حتى يصبح طريًا تقريبًا. الآن ستلاحظ أن العدس قد تحول إلى اللون الأصفر.
الخطوة 2: في قدر منفصل ، اغلي النقانق المملحة لمدة 10 دقائق. بمجرد طهيها ، اسكب الماء وقطّع النقانق إلى قطع بحجم 1 سم تقريبًا.
الخطوة 3: في وعاء صغير منفصل ، نضيف الزيت وعندما يسخن قليلاً نضيف البصل والزعتر والبقدونس والزنجبيل والثوم. يقلب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
يضاف القليل من الماء ويصب في العدس. أضيفي النقانق واتركيها تنضج لمدة 5 دقائق أخرى. سيسمح ذلك للنقانق بإفراز نكهتها.
تتبل بالملح والفلفل الأسود وأنت على ما يرام!
نصائحسيساعد خفض الحرارة إلى درجة منخفضة جدًا في منع العدس من البصق وإحداث فوضى في الطباخ! كن حذرًا ، فالعدس الساخن قد يسبب حروقًا سيئة أيضًا!
هناك طرق عديدة لطهي العدس أو إضافة نكهة إليه. هذه واحدة من أبسط وصفات العدس. إذا كنت تشعر بمزيد من المغامرة ، يمكنك أيضًا إضافة أوراق الكاري أو بذور الكمون أو بذور الخردل أو الفلفل المجفف أو الطماطم الطازجة المفرومة جنبًا إلى جنب مع المكونات الأخرى في الخطوة 2.إذا كنت تستخدم بذور الخردل أو الكمون ، اتركها تنقع في الزيت الساخن أولاً لإخراج النكهة قبل إضافة باقي المكونات بما في ذلك الطماطم الطازجة المفرومة. سيؤدي هذا إلى رفع لوحاتك إلى مستوى آخر!